Free Food

Free Food: Wild Plants and How to Eat Them – Mo Wilde | Nhà sách InBook

Trong cuốn Free Food, tác giả kiêm nhà nghiên cứu thảo dược, Mo Wilde sẽ hướng dẫn bạn cách nhận diện các loại cây và hạt an toàn, ngon lành và miễn phí để sử dụng.

Dù bạn sống ở thành phố hay vùng nông thôn, một thế giới thực phẩm hoang dã phong phú và đầy bất ngờ luôn ở ngay trước cửa nhà. Không chỉ miễn phí và bền vững, thực phẩm tự nhiên còn giàu dinh dưỡng và hương vị vượt xa những gì bạn có thể tìm thấy trong siêu thị. Trong cuốn Free Food, tác giả Mo Wilde sẽ hướng dẫn bạn cách nhận diện các loại cây, rong biển, hạt và gia vị an toàn (và ngon) để sử dụng. Từ những loại quen thuộc như tỏi rừng cho đến các loại thảo mộc ít người biết như cây sweet cicely thơm dịu. Sách được sắp xếp theo từng họ thực vật, giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm nhận dạng của cây và vai trò của chúng trong hệ sinh thái.

Sau khi đã biết cách nhận diện, Wilde còn gợi ý nhiều cách chế biến đa dạng: từ làm mứt bằng quả dại đến xay bột không gluten từ rễ và hạt. Khả năng sáng tạo gần như không có giới hạn. Bạn có thể chiên giòn món tempura từ ngò t, rắc thêm lá cow parsley lên món ăn, tự tạo “kho thực phẩm tự nhiên” với các loại trà thảo mộc, gia vị, đồ uống lên men, thậm chí còn có thể lấy nhựa từ cây sồi dẻ (beech).

Được minh họa đẹp mắt, Free Food sẽ khơi dậy sự tò mò và niềm hứng thú khám phá của bạn.

Monica “Mo” Wilde là một chuyên gia về thực phẩm hoang dã. Cô là một người hái lượm (forager), nhà nghiên cứu thảo dược, tác giả và nhà dân tộc thực vật học. Cô có niềm đam mê với thực vật từ rất sớm và đã khởi xướng dự án The Wildbiome® Project vào năm 2023. Cô có bằng thạc sĩ về y học thảo dược, là thành viên của Linnean Society, Association of Foragers, British Mycological Society và Society for Ethnobotany.

Nhà sách Quốc tế InBook trân trọng giới thiệu tới bạn đọc cuốn sách sẽ truyền cảm hứng để bạn bước ra ngoài và kết nối lại với thiên nhiên.